marzo 14, 2013

caprese di limone e cioccolato bianco

per prima venne la pastiera, e come venne se ne andò in poco tempo, tanto era deliziosa.
adesso torno a saccheggiare idee dal ricco elenco di dolci campani  che tanto dove cogli cogli, va sempre bene  scegliendo la caprese al limone.
è una ricetta di una semplicità disarmante, sia dal punto di vista dell'elenco ingredienti, sia da quello del procedimento: la perfetta torta della domenica, quella che piace a tutti.
l'unica cosa fuori dal comune è il sapore, che riempie la bocca di morbidezza e che poi sale e ti avvolge, tra il profumo fresco del limone e la dolcezza del cioccolato bianco.
stra-buo-na.


INGREDIENTI
5 uova
120 gr. di zucchero a velo
200 gr. di mandorle pelate
3 limoni
1 bustina di lievito per dolci
1 stecca di vaniglia100 gr. di olio
50 gr. di fecola di patate
180 gr. di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO
mixare le mandorle con la metà dello zucchero, quindi unirli al cioccolato bianco fatto a pezzetti, alla scorza grattugiata dei limoni (occhio alla parte bianca che è amara), alla fecola di patate, all'interno della bacca di vaniglia e al lievito in polvere, mescolando bene.
mescolare l'olio con gli ingredienti secchi e il succo di uno dei limoni.
montare le uova con l'altra metà dello zucchero fino a ottenere un composto liscio, chiaro e spumoso e aggiungerlo piano piano a tutti gli altri ingredienti, mescolando dal basso verso l'alto.
versare l'impasto in tanti pirottini e cuocere le capresi nel forno già caldo a 170° per circa 20/30 minuti.

TIPS
> io, che ultimamente sono fissata e faccio monoporzioni della qualunque, ho versato l'impasto in tanti piccoli pirottini e servito le capresi sporcate di cioccolato bianco e zucchero a velo.
> se preferite preparare la caprese intera, usate una tortiera rotonda di 22-24 cm. di diametro.
> versione etilica? sostituite il succo del limone con l'equivalente in limoncello.

2 commenti:

SNotes ha detto...

Deliziosa e profumatissima già dalle foto!!
Sempre al top Elena!! :D

Agnese ha detto...

Limone + cioccolato bianco: un amore infinito.